Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
00:13 

В чем вся соль

MartinR
carpe diem
На ужин в качестве entree был terrine из лосося с острым сметанным соусом и провансальскими помидорками, фаршированными острым чеддером, как aperitif выпили традиционный pastis, основное блюдо - "рыба дня" с гарниром из риса с приправами из трав и кусочками жареных баклажанов, запивали домашним вином из графина - вопреки всем нормам - не белым, но красным, а на десерт - панакота из малины. Хорошо ощущаю причастность к этой стране, а вернее к трепетному отношению французов к еде, когда за ланчем или ужином вместо политики, экономики или любой другой скучной темы, люди обсуждают то, что едят (верно заметил Питер Мейл!). Единственное, что мне остается совершенно неясным, так это то, почему в Провансе абсолютно не солят еду. Всю. Хотя на столах и стоят солонки и перечницы и можно допустить, что посетителям предлагается самим посолить и поперчить столько, сколько им угодно - но ведь вкус-то у просоленной в процессе готовки (допустим) рыбы будет совершенно иным, нежели если ее посолить уже после подачи на стол. Короче этого я не могу понять и этого я не разделяю, ибо солить и перчить нужно каждое блюдо во время приготовления ровно столько, сколько блюдо того заслуживает (вспомним выдриный суп).
За сим доброй ночи и с первым днем осени (как оказалось осень уже наступила, чудеса!)

@темы: Прованс, Кулинарное, Ma Provence et moi, Франция

URL
Комментарии
2011-09-02 в 00:20 

Сью - местная Юки-Онна
"Я с тобой говорил языками огня, я не знаю других языков"(с)
И тебя с осенью.

2011-09-03 в 00:25 

MartinR
carpe diem
Ура! Здесь правда незаметно.

URL
2011-09-03 в 00:27 

Сью - местная Юки-Онна
"Я с тобой говорил языками огня, я не знаю других языков"(с)
MartinR, а у нас дождик.

2011-09-03 в 00:35 

MartinR
carpe diem
Ммм о дождике я сегодня мечтал, эх. Все-таки 30 градусов каждый день это не мое =Ъ

URL
2011-09-03 в 00:35 

Сью - местная Юки-Онна
"Я с тобой говорил языками огня, я не знаю других языков"(с)
MartinR, а там такой приятный дождь был *___________* вместе с солнышком.

2011-09-03 в 00:37 

MartinR
carpe diem
Вот солнышка у нас тут на все небо. Не облачка. И воздух чистый.

Но дождик!.. Эх, эх.

URL
2011-09-03 в 00:38 

Сью - местная Юки-Онна
"Я с тобой говорил языками огня, я не знаю других языков"(с)
MartinR, попроси небо, пусть оно тучки от нас к вам перегонит)

2011-09-03 в 00:41 

MartinR
carpe diem
Мистраль, говорят, только к октябрю просыпается. Так что не видать мне дождика до возвращения.

URL
2011-09-03 в 00:43 

Сью - местная Юки-Онна
"Я с тобой говорил языками огня, я не знаю других языков"(с)
Зато потом насмотришься. А вообще, классно же, когда все мокнут под дождиком, греться на солнышке. Хотя, 30 градусов...))

2011-09-03 в 00:49 

MartinR
carpe diem
Тут море далеко! А так все классно. Но не с 12 до 16.

URL
   

Земля приключений

главная